¿Es necesario congelar el pescado con el que alimentamos a los niños?

El Anisakis no tiene un tratamiento médico eficaz y su diagnóstico requiere endoscopia o cirugía. 

Los motivos de que sea necesario congelar es para evitar la infección por el parasito ANISAKIS (Anisakis). Cuya infección se produce por la ingesta de la larva con el pescado crudo. Y esta infección se puede prevenir mediante la congelación del pescado a -20º al menos 72 horas o calentándolo 10 minutos a > 70ºC. Y debido a que el tratamiento médico no es eficaz, nuestra recomendación principal para evitar la infección es congelar el pescado.

En los casos intestinales el tratamiento es sintomático y con dieta exenta de pescado. O también se puede realizar la extracción del parásito mediante endoscopia.

El diagnóstico se realiza mediante la visualización de las larvas en la endoscopia digestiva o durante la intervención quirúrgica. Ya que la serología (IgE específica) tiene una alta tasa de falsos positivos (resultados positivos, cuando en realidad son negativos).

Por todo esto, evita darle pescado crudo a tu hijo y si es posible congela el pescado antes de dárselo.